Wie Bitterstoffe unser Immunsystem stärken
Bitterstoffe stecken in vielen Wildkräutern und sind echte Gesundheitsbooster. Sie fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem.
Autor: Lena
„Mit Kräuterwissen sind wir unsere eigene Apotheke“
Giersch, Gundermann und andere Wildkräuter führten eine Zeit lang ein Schattendasein. In Wald und Flur kaum beachtet, im Garten verhasst, auf dem Teller verkannt. Zum Glück hat sich das gewandelt. Die Kräuterexpertin Elisabeth Teufner erklärt, warum uns die wilden Gewächse so guttun und was es braucht, um sich mit ihnen anzufreunden. Ein Gespräch über altes […]
Die Macht der Plastikindustrie – Ein Interview mit Isa Willinger
Plastik ist allgegenwärtig. Es ist in den Flüssen und Meeren, in unserem Boden, in der Luft, die wir atmen, in Lebewesen – auch uns Menschen. Doch die Giganten der Kunststoffindustrie steigern die Produktion immer weiter. Filmemacherin Isa Willinger wollte von den Verantwortlichen erfahren, welche Lösungen sie bereithalten – und wie ernsthaft sie diese verfolgen. Gibt […]
Herzhafter Zwiebelkuchen mit Thymian und Granatapfel
Dieses Rezept für Zwiebelkuchen kombiniert feinen Mürbeteig, geschmorte Gemüsezwiebeln, würzigen Bergkäse und eine cremige Schmand-Ei-Masse.
Hagebutten-Rezepte: Die starke Wilde
Der Sommer geht, die Hagebutte kommt. Im Herbst und Winter leuchtet sie uns an Feld- und Waldrändern und aus Bauerngärten entgegen. Mit ihrer kräftigen roten Farbe weist die Frucht der Wildrose darauf hin, dass sie uns mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen gestärkt durch die nasskalte Jahreszeit bringen kann. Besonders, wenn man das heimische Superfood selbst sammelt, […]
Mit Herz und Honig
Wenn Karin Selle in ihren Imkeranzug schlüpft und die Bienenvölkern in ihrem wilden Garten besucht, lässt sie den Alltag hinter sich. Zwischen Klee, Holunder und wildem Phlox summt und brummt hier das Leben im Takt Schwarms.Was sie von ihren Bienen bekommt, ist weit mehr als Honig: Es geht um Achtsamkeit, eine tiefe Verbindung mit der Natur – […]
La Ferme du Grand Laval: Landwirtschaft trifft Wildnis
So geht regenerative Landwirtschaft: Auf der Ferme du Grand Laval in Frankreich entsteht auf kargen Äckern wieder Wildnis und Artenvielfalt.
Alina Sannmann: Back to the roots
Als ihr Vater unerwartet stirbt, übernimmt Alina Sannmann mit 29 Jahren den Familienbetrieb Sannmann – eine Biogärtnerei am Rand von Hamburg. Ihr Ziel ist es, Menschen wieder stärker mit der Natur und ihren Lebensmitteln zu verbinden. Dabei geht sie ihren eigenen Weg: queerfeministisch, authentisch und kreativ. „Tomaten zum Selberpflücken“ steht auf einem handgeschriebenen Schild vor […]