Brennnessel, Giersch & Gänseblümchen: Wunderbare Wildkräuter-Rezepte
Brennnessel, Giersch und Gänseblümchen sind gesunde Wildkräuter mit heilender Wirkung. Erfahre mehr über Inhaltsstoffe und einfache Rezepte.
Kategorie: Rezepte
Gefüllte Zwiebeln mit Hirse
Aromatisch gefüllte Ofenzwiebeln mit Hirse, Pinienkernen, Pecorino und frischen Kräutern. Herzhaft, vegetarisch und perfekt als Hauptgericht oder besondere Beilage. Zutaten Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Wurzelansatz der Zwiebeln abschneiden und die Zwiebeln mit Schale dicht nebeneinander in eine ofenfeste Form setzen. Etwa eine Stunde auf der mittleren Schiene im Ofen garen. […]
Roter Zwiebelsalat mit Balsamessig und Pinienkernen
Frischer Tropea-Zwiebel-Salat mit Olivenöl und Kräutern. Einfach zubereitet, aromatisch, perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage. Zutaten 3 rote Zwiebeln aus Tropea/Italien (Sorte: cipolle rosse di tropea) 5 EL Olivenöl 3 EL Balsamessig, weiß 30 gr Pinienkerne Frische glatte Petersilie oder auch Pfefferminze Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und […]
Herzhafter Zwiebelkuchen mit Thymian und Granatapfel
Dieses Rezept für Zwiebelkuchen kombiniert feinen Mürbeteig, geschmorte Gemüsezwiebeln, würzigen Bergkäse und eine cremige Schmand-Ei-Masse.
Hagebutten-Rezepte: Die starke Wilde
Der Sommer geht, die Hagebutte kommt. Im Herbst und Winter leuchtet sie uns an Feld- und Waldrändern und aus Bauerngärten entgegen. Mit ihrer kräftigen roten Farbe weist die Frucht der Wildrose darauf hin, dass sie uns mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen gestärkt durch die nasskalte Jahreszeit bringen kann. Besonders, wenn man das heimische Superfood selbst sammelt, […]
Zwiebelbrot backen: Einfach, herzhaft, hausgemacht
Fluffiges Zwiebelbrot mit cremigem Ziegenfrischkäse – dieses Rezept ist perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als köstliche Beilage. Der Teig reift über Nacht im Kühlschrank, was ihm eine herrlich lockere Krume verleiht. Kombiniert mit sanft gedünsteten Zwiebeln, frischen Kräutern und einer Prise Muskat wird dieses Brot zum echten Geschmackserlebnis. Einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker! […]
Frischkäse selbst machen: So schmeckt Frühling
Cremiger Frischkäse auf Sauerteigbrot. Dazu die ersten Gartenkräuter im Jahr. Wer so ein feines Sonntagsfrühstück plant, geht schnell mit Milch, Zitrone und einem Kochlöffel in die Küche. Frischkäse aus Milch und Zitronensaft zuhause herzustellen, ist ganz unkompliziert und das Ergebnis schmeckt köstlich. Wir haben die Köchin Lina Sternberg vom Cafve in Hannover gefragt, ob sie […]